Výluh za studena, kterému se říká také macerát, se používá například u šípků, nejlépe dobře usušených a podrcených. Při delším macerování, nejlépe přes noc, nedojde ke zničení žádných vitamínů a jiných cenných látek. Šípky kupované drcené se však hodí spíše pro výluh za tepla. Vhodný je také u levandule, nejlépe čerstvé. Vznikne velmi osvěžující nápoj. Výluh se doporučuje i u lněného semínka.
Autor: Zuzana Pavelková