Voda je pro život naprosto nezbytná. Bez vody se neobejdou zvířata, lidé, ani rostliny. Rostliny navíc pomocí kořenů přijímají živiny rozpuštěné ve vodě. Kořenové buňky dovedou vodu nasát a pak ji vytlačovat nahoru, do celé rostliny. Ale voda také udržuje turgor, tedy napětí buněk. Když je vody málo, turgor klesá a listy vypadají povadle. Pak ale stačí zalít a rostlina se jako zázrakem zase napřímí. Moc pěkně to je vidět například na bramboříku. Tam se listy zplihle visící k zemi dokáží zvednout snad do hodiny.
Ovšem tohle funguje jen u listů opravdu pouze povadlých, doopravdy zvadlým a zaschlým už žádná zálivka nepomůže.
Neméně důležité je pro rostliny odpařování vody do okolí. Zabraňuje totiž přehřívání rostlin a navíc napomáhá postupu vody z kořenů do celé rostliny, tedy i do listů. Během vegetačního období rostlina spotřebuje velké množství vody, ale jen necelá dvě procenta využije na stavbu těla, zbylou vodu vypaří. Není-li vody dost, koloběh se naruší, rostlinám se nedaří, špatně rostou, a pokud se jim vody opravdu nedostane, a včas, tak hynou.
Autor: Zuzana Pavelková