Stonek je nadzemní část rostlin a je velmi důležitý, neboť rozvádí živiny rozpuštěné ve vodě směrem od kořenů do ostatních nadzemních částí rostliny a zajišťuje jejich růst.
Vlastně je to spojka mezi kořenem a listy, květy a následně i plody. Stonky mohou být bylinné nebo dřevnaté. Bylinné stonky, které mají listy i květy se nazývají lodyhy (např. slunečnice). Stonky, které nesou pouze květy, jsou stvoly (např. tulipán). Pokud jsou stonky duté a přerušované kolénky, jedná se o stébla (např. trávy). S dřevnatými stonky se setkáváme u stromů a keřů.